いちじくの日本酒コンポート（テキトー）

仕上がり画像は食べた時に。

いちじくのコンポートを日本酒で作るレシピがあったので作ってみます。。

材料は、いちじくと日本酒と三温糖。それだけ。

いちじくを皮向いて縦に切る。
むずかしいよね。。。
こういう柔らかいものの皮。。。どうやって剥くんですか？

んで、上の材料全部ぶち込んで、５分煮るだけ。。。
と言いつつ。。。。
鍋が大きく、全然ひたひたにならないので、少し水を追加。
それで８分煮ることにする。

こういうテキトーさが、失敗のもとなんだろうけど、とにかくテキトーです。

煮始めた瞬間に、「あっ、切った面の方が染みこむだろう」といちじくを全て裏返す。
(正解かどうか知らんが、煮崩れの原因となる。。。)

いい匂い！酒の匂いといちじくの香りがもう。。。。。絶品！
でも我慢。
８分弱火でことこと煮たら、そのまま冷めるのを待って冷蔵庫に。

最後は、バニラアイスをかけたり、ヨーグルトかけたり、コクや酸味をプラスして。
美味！

今回参考にさせて頂いた本はこちら。。。
新潟のお酒を使って、日本酒と合う日本酒のデザートをつくる。。。
という、酒大好きな自分にとっては目から鱗なレシピ集です。
でも、デザートってあんま作るチャンスないんよね。
このコンポートは作りおきできるし、贅沢だし、さっぱりだしでかなり重宝しそうっ。

うなぎのおうち