生姜づくし！vol1: 生姜カレー！

変なのが写ってますが。。（手伝いに来てくれた友人）

”野菜の中で何が一番好きですか？”と聞かれたら、
迷わず”生姜です！”と答えます。

薬味やスパイス、臭み消しとして、生姜焼きとして、ジンジャエールとしても。
うん。最高。
みなさんは野菜の中で何が一番好きですか？

ということで、ネットで話題の生姜カレーを作りました。

レシピは以下の方を参考にさせて頂きました。ありがとうございます。
アホみたいに生姜を入れて作るカレーがアホみたいに美味い | コーヒーサーバは香炉である

使った材料

（カレールーは写っておりません）
しょうがは大きめの丸まる１個。
玉ねぎ8個。(写真は4個しか写っておりませぬ。)

レシピを見て納得、この生姜カレーは
”水を使わない玉ねぎカレー”＋”生姜のすりおろし１個”
ってことみたいです。
簡単！

工程（超簡単）

材料

これで８皿分くらいかな？

にんにく１カケと生姜一塊を皮ごとすり下ろす。

たまねぎはみじん切りに。

オリーヴオイルでにんにくと生姜を炒め、香りが出たらたまねぎを入れてさらに中火くらいで炒める。

コツとしては油をちょっと多めにすること。たまねぎは沢山吸うので。
水がないけど煮込んでいるイメージで、焦がさないよう注意。

玉ねぎがくたくたになったらトマト缶投入。ここからは煮込み続ける。

その間に肉を焼く。

ラードしいて。（ラードじゃなくてもちろんいい。）

表面に塩コショウして、両面を強く焼く。煮込むので中に火が通ってなくてよい。

投入。さらに煮込む。玉ねぎわからなくなるまで煮込む。

圧力鍋使ったら時間短縮だろなー。

今回のカレールーはこれ。

カレールー忘れたので、近くのコンビニで買ってくる。
クミンとかターメリックで調合するのもありですが、このカレーはあくまで、”日本カレー”＋生姜というコンセプトなので（自分的に）。
今回はカレールーを使わせていただきます。

カレールーを火を止めて混ぜ合わせたあと、一煮立ちさせて完成。

完成。

感想

当たり前だけど、めっちゃ美味しい。

トマトの酸味が少しきいた後に、生姜の刺激が舌と鼻に抜けてきます。結構刺激的。
これらをを支える玉ねぎのすごく強い甘みとコク。
友人は三杯おかわりしてました。

いやでも。
作ってる間から予想できたけど。。

これは、　”生姜風味の玉ねぎカレー”　です。

生姜はアクセントになりますが主役にはなってない。
そしていわゆる玉ねぎカレーは玉ねぎの甘みが強くなりすぎて、自分にとっては濃厚で少しくどく感じます。。

ということで、今回の生姜カレーはとても美味しかったですけど。
個人的にはまだまだ改良の余地あり。

今度のための改良点

• 玉ねぎの量を抑えて、変わりにセロリを少し入れて落ち着いた甘みにする。
• 玉ねぎの量を抑えて、さらに水も入れる
• 生姜の香りと相性が良さそうなので、少しトマトの酸味が強く出るようにする。
• 生姜のすりおろし以外に、生姜の千切りも入れて、歯ごたえもいれる
• 生姜の刺激が強すぎたら、りんごのすりおろしなども考えておく

どなたか何かアドバイスがあればどなたか教えてください。。

なんか家が生姜くさいよ？

読んでいただきありがとうございます。